WORKSPACE MANAGEMENT AND WORKFLOW

การบริหารจัดการพื้นที่และกระบวนการทำงาน

• Machine Components

ส่วนประกอบต่าง ๆ ของเครื่อง

• Safe Use of Grinder and Machine

การใช้เครื่องบดและเครื่องชงอย่างปลอดภัย

• Equipment Layout

การจัดวางเครื่องมือ

ESPRESSO PROCESS

ขั้นตอนของ Espresso

• Impact of Grinder Models and Burrs

ความสำคัญของรุ่นเครื่องบดและชนิดของฟันบด

• Types Dosing, Distribution and Tamping Techniques

วิธิการ Dose เกลี่ยและการ Tamp

EXTRACTION AND BREWING

การสกัดและการบรูว์

• What is Espresso

ตัวแปรและการวัดค่า

• Barista Routine

โปรไฟล์และค่าสี

ESPRESSO SENSORY ANALYSIS

การ วิเคราะห์ Sensory ของ Espresso

• Extraction and Description

การสกัด และ การอธิบาย

MILK TECHIQUES

เทคนิคเกี่ยวกับนม

• SCA Foam & Latte Art Standard

โฟมและลาเต้อาร์ตตามมาตรฐาน SCA

CLEANING, HEALTH AND SAFETY

ความสะอาด สุขลักษณะ และ ความปลอดภัย