GCS TECHNO BARISTA

Understanding Espresso Machines

ทำความเข้าใจเครื่องเอสเพลสโซ

• Name and function of the espresso machine

ชื่อเรียกและฟังก์ชั่นการใช้งานของเครื่องเอสเพรสโซ

• Name and function of the coffee grinder

ชื่อเรียกและฟังก์ชันการใช้งานของเครื่องบดกาแฟ

Espresso Coffee Extraction

การสกัดช็อตเอสเพลสโซ่

• Grinding, Dosing, Leveling and Tamping

การบด,โดส,เกลี่ย,กด

• Espresso extraction based on GCS

การสกัด Espresso บนมาตรฐานของ GCS

• Channeling

การสกัดที่ไม่สม่ำเสมอ

Demonstrate and extract espresso coffee by GCS

สาธิตการสกัด Espresso โดย GCS

Espresso flavoring practice, LV.1

• Olfaction training

ฝึกการรับรู้กลิ่นโดยใช้ Olfaction

• Understanding C/L (Classifying Log)

GCS Standard Espresso Extraction

การสกัด Espresso ตามมารตรฐาน GCS

• Espresso Brew Ratio

อัตราส่วน Brew Ratio ของ espresso

• TDS and Yield Variation by extraction

ค่า TDS และ Yield ตามการสกัด

• Extract variation by coffee grind size

ผลการสกัดจากการปรับขนาดการบด

• Extract variation by coffee dosing

ผลการสกัดจากการปรับขนาดการโดส

• Channeling การแชนแนลลิง

GCS Standard Espresso Extraction

การสกัด Espresso ตามมารตรฐาน GCS

• Adjusting the level of coffee grinding

การปรับระดับการบด

• Doser vs. On-demand grinder

เครื่องบดแบบ Doser vs On-Demand

• When to change the burr of the coffee grinder

ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเปลี่ยนใบบดของเครื่องบด

Advanced Milk-Steaming

การสตีมนมขั้นสูง

• Cappuccino and coffee latte advanced skill

• Visual section

• Sensory section