GCS TECHNO BARISTA

Understanding Espresso Machines

ทำความเข้าใจเครื่องเอสเพลสโซ

  • Name and function of the espresso machine

ชื่อเรียกและฟังก์ชั่นการใช้งานของเครื่องเอสเพรสโซ

  • Name and function of the coffee grinder

ชื่อเรียกและฟังก์ชันการใช้งานของเครื่องบดกาแฟ

Espresso Coffee Extraction

การสกัดช็อตเอสเพลสโซ่

  • Grinding, Dosing, Leveling and Tamping

การบด,โดส,เกลี่ย,กด

  • Espresso extraction based on GCS

การสกัด Espresso บนมาตรฐานของ GCS

  • Channeling

การสกัดที่ไม่สม่ำเสมอ

Demonstrate and extract espresso coffee by GCS

สาธิตการสกัด Espresso โดย GCS

Espresso flavoring practice, LV.1

  • Olfaction training

ฝึกการรับรู้กลิ่นโดยใช้ Olfaction

  • Understanding C/L (Classifying Log)

GCS Standard Espresso Extraction

การสกัด Espresso ตามมารตรฐาน GCS

  • Espresso Brew Ratio

อัตราส่วน Brew Ratio ของ espresso

  • TDS and Yield Variation by extraction

ค่า TDS และ Yield ตามการสกัด

  • Extract variation by coffee grind size

ผลการสกัดจากการปรับขนาดการบด

  • Extract variation by coffee dosing

ผลการสกัดจากการปรับขนาดการโดส

  • Channeling การแชนแนลลิง

GCS Standard Espresso Extraction

การสกัด Espresso ตามมารตรฐาน GCS

  • Adjusting the level of coffee grinding

การปรับระดับการบด

  • Doser vs. On-demand grinder

เครื่องบดแบบ Doser vs On-Demand

  • When to change the burr of the coffee grinder

ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเปลี่ยนใบบดของเครื่องบด

Advanced Milk-Steaming

การสตีมนมขั้นสูง

  • Cappuccino and coffee latte advanced skill

  • Visual section

  • Sensory section