Canet Musician series

กาแฟ Costa Rica Canet Musician Series เป็นกาแฟที่ปลูกอยู่ในพื้นที่ Tarazzu หนึ่งในรัฐของจังหวัด San José ประเทศคอสตาริกา

Tarazzu เป็นแหล่งเพาะปลูกที่มีชื่อเสียงด้านคุณภาพ มีขนาดพื้นที่เล็กประมาน 297.5 ตร.กม. ระดับความสูงเหนือน้ำทะเลตั้งแต่ 1200 - 2000 เมตร มีสภาพแวดล้อมอุดมสมบูรณ์และล้อมรอบไปด้วยภูเขา อีกทั้งยังได้รับแร่ธาตุ สารอาหารจากดินภูเขาไฟ ทำให้กาแฟสายพันธุ์หลักที่นิยมปลูกอย่างสายพันธุ์คาทูรา (Caturra) และสายพันธุ์คาทุย (Catuai) เติบโตขึ้นมาอย่างแข็งแรง ให้ผลผลิตสูง ทนต่อโรคและมีคุณภาพดีเยี่ยม

เกษตรกร จะเก็บเกี่ยวผลเชอรี่ในช่วงเดือนพฤศจิกายน – มีนาคม จากนั้นจะนำผลผลิตที่ได้จากหลายๆ แหล่งมารวบรวมเป็นกาแฟล็อตใหญ่ โดยใช้ชื่อ Canet ส่งมอบให้สหกรณ์ เพื่อนำไปเข้าสู่กระบวนการกรรมวิธีการผลิตทั้ง Raisin Honey Process, Red Honey Process และ Washed Process

และได้ประเมินพิจารณาคุณภาพกาแฟเป็นเกรดระดับ #SHB หรือ Strictly Hard Bean อีกทั้งยังสร้างความเป็นเอกลักษณ์ด้วยการจัดทำกาแฟเป็น Series พร้อมตั้งชื่อกาแฟตามชื่อนักดนตรีระดับโลก Mozart, Bach, Beethoven และ Chopin ทำให้ Costa Rica Canet Musician Series เป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

Mozart บิดาแห่งซิมโฟนี

ว็อล์ฟกัง อมาเดอุส โมทซาร์ท นักประพันธ์ดนตรีคลาสสิกชาวออสเตรียที่มีชื่อเสียงดังระดับโลก เป็นศิลปินที่มีความสามารถในการเล่นดนตรีหลากหลายมีผลงานเป็นที่รู้จักมากมาย และเป็นหนึ่งในนักประพันธ์เพลงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์

Chopin บุรุษแห่งเปียโนผู้อ่อนไหวในความรัก

เฟรเดริก ชอแป็ง คีตกวีอัจฉริยะชาวโปแลนด์ที่มีพรสรรค์ด้านเปียโนมาตั้งแต่เด็ก มีทักษะการเล่นเป็นเลิศและความพลิ้วไหวในการดีด ผลงานส่วนใหญ่จะเป็นเพลงรักที่มีทำนองไพเราะอ่อนหวาน และเข้าถึงอารมณ์ได้เป็นอย่างดี ทำให้ชอแป็งได้รับการชื่นชมและยกย่องให้เป็นศิลปินระดับโลก

Bach ปรมาจารย์ผู้บุกเบิกดนตรียุคบาโรค

โยฮันน์ เซบาสเตียน บาค คีตกวีและนักออร์แกนชาวเยอรมัน งานดนตรีส่วนใหญ่จะเป็นแนวเพลงเรียบง่าย ฟังสบาย เป็นผลงานที่มีเอกลักษณ์และโดดเด่นในยุคสมัยบาโรค ด้วยเทคนิคและความสามารถทางดนตรี ทำให้โมซาร์ทและบีโธเฟน ยอมรับบาคในฐานะปรมาจารย์ด้วย

Variety

Yellow Catuai

ผลเชอรี่จะเป็นสีเหลือง ซึ่งสายพันธุ์คาทุยเกิดจากการผสมกันระหว่างสายพันธุ์คาทูราและมุนดู นูวู มีลักษณะเด่นคือต้นเตี้ย ให้ผลผลิตสูงและแข็งแรง

Caturra

สายพันธุ์คาทูราเกิดจากการกลายพันธุ์ของสายพันธุ์เบอร์บอน ลักษณะเป็นต้นเตี้ยหรือต้นแคระ ให้ผลผลิตค่อนข้างสูงและมีคุณภาพดี

Process

Honey Process เป็นการนำผลเชอรี่มาสีแยกเนื้อออกจากเมล็ด จากนั้นจะนำเมล็ดที่มี Mucilage หรือ เมือก ห่อหุ้มกะลากาแฟ (ลักษณะเหนียวและมีความหวาน) ไปตากแห้ง โดยการทำ Honey Process แต่ละแบบจะคัดแยกกะลาที่มีปริมาณ Mucilage ต่างกัน แล้วนำไปตากภายใต้ร่มเงาเพื่อเพิ่มความชื้นและชะลอการทำให้แห้ง

Roast Value

ระดับการคั่ว จะเป็นกาแฟคั่วอ่อน ที่มีค่าสีแอคตรอน 85 มีคาแร็คเตอร์ของกลิ่นหอมดอกไม้ มีความเป็นผลไม้เปรี้ยวฉ่ำ