GCS TECHNO ROASTING

Roasting Machine and Type

เครื่องคั่วและชนิดของเครื่องคั่ว

Physicochemical Change

การเปลี่ยนแปลงทาง Physiochemical

  • International Standard

มาตรฐานสากล

  • Physicochemical Reaction

ปฏิกิริยา Physiochemical Reaction

  • Processing, storage

การ process และ การจัดเก็บ

Roasting Process

กระบวนการคั่ว

  • Roasting demonstration

สาธิตการคั่ว

  • GCS Sample Roasting Protocol

การคั่ว Sample ตาม Protocol ของ GCS

  • Flavor analysis or classifying

การวิเคราห์ และ จัดกลุ่ม Flavor

Roasting Procedure and Logging

ขั้นตอนการคั่วและการบันทึก

  • Roasting Procedure

ขั้นตอนการคั่ว

  • Roasting Logging

การบันทึกการคั่ว

Green Bean กาแฟสาร

  • International defect classification

การแบ่งตำหนิกาแฟสารตามมาตรฐานสากล

  • Water moisture content

ปริมาณความชื้นใส่กาแฟสาร

  • Roasting Defects

ตำหนิกาแฟที่เกิดจากการคั่ว

Review of Roasting Chemistry

บททบทวน เคมีในการคั่วกาแฟ

  • Heat Transfer

การถ่ายเท พลังงาน

  • Composition

องค์ประกอบ

  • Physicochemical Reaction

ปฏิกิริยา Physiochemical

Roasting Aroma

  • Roasting Aroma Training

  • F C B S

R4

  • Review of R4

  • Roasting 4 types Roasting L S M D